Promuovere e valorizzare i prodotti tipici del territorio con una rassegna in cui alla degustazione offerta da aziende agro alimentari ed operatori della ristorazione di qualità si affianchi una maggiore consapevolezza per il consumo delle importanti risorse agricole ed enogastronomiche del territorio. E’ stato questo l’intento di Gusto Tipico, l’evento organizzato ad Angri nella suggestiva location del Castello Doria che ha aperto i battenti da giovedi 30 giugno concludendosi domenica 3 luglio sotto l’egida del Ministero delle Risorse Agricole ed Alimentari. Un autentico percorso tra le eccellenze agro alimentari della Campania e dell’Agro attende i visitatori che potranno degustare i prodotti tipici elaborati con maestria dagli operatori, veri ambasciatori della Dieta Mediterranea nel Mondo. E’ stato il fossato del Castello Doria ad ospitare la Galleria dei Sapori con le aziende, selezionate secondo un rigoroso parametro di qualità e provenienti dall’Irpinia, il Beneventano, il Cilento e naturalmente l’Agro Nocerino Sarnese e che hanno offerto ai visitatori la possibilità di degustare ed acquistare le specialità gastronomiche. Dal Pomodoro San Marzano Dop, alla Mozzarella di Bufala Campana, come non lasciarsi tentare dalle degustazioni di Pasta di Gragnano, dei prodotti da forno come il pane casareccio e i formaggi tipici ed i salumi a marchio accompagnati da vini di qualità. Nel Salone Istituzionale, al piano terra dell’antico maniero, già residenza dei Principi Doria, spazio alle curiosità ed alla formazione con prove di assaggio, in tutte le serate, di olio di oliva Dop e formaggi di qualità certificata a cura dello Stapa Cepica Salerno, l’ente provinciale che dipende dall’ Assessorato Regionale all’Agricoltura e che si occupa della tutela e del supporto alla filiera agro alimentare del territorio. Venerdi 1 luglio si è svolto, poi, un corso sulla corretta e sicurezza alimentare organizzato dall’Orsa, l’Osservatorio Regionale sulla Sicurezza Alimentare e dall’Istituto Zooprofilattico Sperimantale del Mezzogiorno di Portici. Altro momento informativo il 2 luglio con l’ Associazione Produttori del Latte di Confagricoltura che hanno coinvolto le mamme ed i più piccoli in un percorso degustativo ed informativo sul latte. Appuntamento per i palati fini si è svolto nella Sala del Gusto ubicata al piano nobile del Castello Doria. L’incontro è stato gestito dalle Osterie di Slow Food della Condotta dell’Agro Nocerino ed altri ristoratori e chef stellati del territorio negli altri giorni, spazio agli autentici sapori di ricette tipiche elaborate da maestri d’eccezione che si sono alternati durante le serate e che sono stati accompagnati dalle degustazioni di vini a cura dei sommelier dell’Ais di Salerno.
Tre gruppi a sera di massimo 72 persone alla volta negli orari 20- 21- 22. Una filiera istituzionale supporta l’iniziativa ideata e diretta dal giornalista Agostino Ingenito insieme all’associazione Angri 2000 rappresentata da Aldo Severino e Carmine Lanzieri, con il coinvolgimento dell’ Amministrazione Comunale di Angri, della Regione Campania, dalla Provincia di Salerno, del Distretto Industriale Nocera- Gragnano, AgroInvest, Agrofuturo. “Gusto Tipico tenta di aprire un varco per consolidare un’ identità millenaria del territorio – ha dichiara Ingenito- ed in cui a prevalere sono la qualità e le eccellenze delle produzioni agro alimentari ed enogastromiche per rimarcare un ruolo di primo piano che va tutelato e promosso”.
Luca Paolo Cirillo
