Vincenzo Ferrieri, titolare del marchio con una lunga tradizione alle spalle di alta pasticceria napoletana, sarà presente in Fiera il 7 giugno dalle 19 alle 22 allo Stand Food and Wine per presentare l’ultima creazione dei suoi laboratori di maestri pasticcieri: la sfoglia “Campanella”, un’antica ricetta di Salvatore Ferrieri, che sancì un inedito e gustosissimo matrimonio tra i due dolci simbolo di Napoli: la sfogliatella riccia e il babà.
La sfoglia “Campanella” riprende all’esterno il tema della sfogliata riccia ma all’interno, anziché il classico ripieno con semola, ricotta e canditi, si trova un gustoso babà mignon avvolto in cioccolato bianco o fondente e in una crema miscelata a base di ricotta. Preparate rigorosamente a mano con materie prime selezionate, le “Campanelle” saranno presentate nello Stand Food and Wine all’interno dell’esclusivissima Mostra Mercato.
SfogliateLab nasce dalla creatività è dall’esperienza imprenditoriale di Salvatore e Francesco Ferrieri, il cui progetto di sviluppo innovativo viene portato avanti dal giovane ma già esperto imprenditore del settore Vincenzo Ferrieri, che sta raccogliendo enormi soddisfazioni con questa rivisitazione della tradizionale sfogliata. Vincenzo, figlio di Salvatore e nipote di Franco, porta avanti con abilità ed orgoglio un marchio e un simbolo di pasticceria partenopea creato dalla famiglia Ferrieri che vanta una lunga storia nel settore dolciario artigianale. Risale a circa un secolo fa il primo laboratorio di pasticceria della famiglia Ferrieri, nello storico locale di piazza Garibaldi che tutt’oggi è da considerarsi il cuore pulsante della produzione di Sfogliatelab.
Tra dolci tipici della cucina napoletana, dalla pastiera ai babà, e nuove invenzioni, Sfogliatelab è diventato velocemente un punto di riferimento nella pasticceria del capoluogo campano con l’apertura di nuovi punti vendita in via Diaz e piazza Dante a Napoli ed anche in piazza Colonna a Roma.
