Come si può venire a Gragnano, per visitare ad esempio la spettacolare “Valle dei Mulini”, sito di archeologia industriale di grande interesse, e non fermarsi per una gradevole sosta al laboratorio di pizza e panuozzo gragnanese di Leandro Malafronte. Cultura, tradizione, storia e gusto segnano tutta la nostra bella Italia, una delle perle dei Monti Lattari è proprio Gragnano con le sue antiche tradizioni e i suoi nuovi e vecchi sapori.
La Città della Pasta offre escursioni e sentieri incantevoli ove poter godere delle bellezze del territorio e allungarsi fino alla pizzeria Pizza Pazza è uno scherzo da poco per poter trovare ogni tipo di specialità che soddisfi anche il palato più esigente. La destinazione per le vostre vacanze culinarie è in via Roma 120. Lì proprio al centro di Gragnano, a fianco delle più rinomate piccole fabbriche di pasta artigianale, che ancora resistono, nonostante tutto, sul territorio, e la cui produzione viene esportata in tutto il mondo, proprio lì troverete pane, e soprattutto pizza, per i vostri denti.
La famiglia Malafronte: rinomati maestri fornai e panificatori, dagli inizi degli anni 50 in Gragnano.
Già da piccoli, dall’età di 7 anni tutti i fratellini e le sorelline venivano introdotti dal papà nel mondo della farina. A volte questi piccoli si riposavano sui sacchi di farina.
Luigi Malafronte, conosciuto come Luigi o’ furnar, è stato uno dei primi a iniziare il lavoro di pizzeria. Una delle prime pizzerie (1968) di Gragnano era situata in piazza Amendola (meglio conosciuta col nome di giù la ferrovia o ex scalo merci ferroviario).
È stato anche lui ad ideare quello che sarà poi conosciuto nella zona e anche oltre i confini come il Panuozzo, leggero pezzo di pane cotto nel forno a legna, quando prese un cafoncello lo aprì e all’interno lo farcì con sugna e lardo, ricuocendolo nel forno facendogli prendere un sapore croccante e morbido al tempo stesso.
Tutt’oggi la famiglia Malafronte è conosciuta per i numerosi panifici e pizzerie a Gragnano.
Uno dei suoi nipoti, appunto Leandro Malafronte, ha la pizzeria a Roma e cerca di tramandare al meglio la storia della famiglia Malafronte fatta di gusto e fantasia.
Il consiglio è quello di includere nei vostri itinerari la visita a Pizza Pazza di Leandro Malafronte approfittando della generosità di questo signor pizzaiolo che è già parte integrante del nostro paese da numerosi anni… Buon appetito!
